日本拉面困境！《日本拉面店出现倒闭潮》原因竟是太多店餐厅都来抢市场？！

不少人去日本一定要去吃碗拉面。作为日本国民美食，拉面的存在有着独一无二的地位，不管本国还是外国人都能在一碗拉面获得满足感。

除此之外，是越来越多有资本势力的店家开始卖拉面。不管是寿司店、居酒屋还是超商，几乎都有拉面，因此吃拉面的人有更多选择，让街边拉面、独自拉面店更难生存。

这些连锁餐饮品牌的拉面也不见得会输小店的拉面，原因是冷冻冷藏技术更高明，加上工厂集中生产研发的汤头、面条和叉烧，透过急速冷冻保存在分配到各个店家，店家只要解冻和组合好拉面，就能端出水平以上的拉面，对现场制作的生产要求就更小了。

总之因为各种原因，拉面这种代表性小吃好像不一定是在街边的正统小店最美味，加上市场竞争强烈饱和，因此造就倒闭潮。虽然令人不胜唏嘘，但这也是市场机制的残酷吧！大家去日本又喜欢什么样的拉面呢？

小编：但有时候拉面好像还是去正统街边小店吃才有那种感觉啊~~

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