《日出之食》第三季:再不起床,美味早餐就卖完啦

发布:2020-04-21 21:55 · 娱乐圈那些事儿

不知不觉《日出之食》已经来到了第三季,我们又可以随着镜头前往全国各地,看一看那些名动四方的早餐,如何与日出订下约定,哺育每一个早起的身影,让他们的每一天从清晨开始便香喷喷的,一整天都充满着干劲儿。华夏美食包罗万象,有的崇尚精工细作,而有的保留食材最原始的鲜美与质朴,有的是入口即能感受的爽快,有的则注重唇齿间的回味,这样迥异而统一的饮食文化,从每天早起的一份快而不将就的早餐便开启了。

六朝金粉的南京,有着古老的历史和无数的传说,以及与之相匹配的美食文化,在这里,随随便便的一家早餐店,溯其历史便可达百年,相比之下芳婆糕团店算是年轻一代的翘楚了。它最开始的雏形,不过是老板娘学习蒸乌饭贴补家用,可几十年做下来,已然成了远近驰名的早点小吃。除了主料的乌饭,油条也是蒸饭包油条必不可少的食材,老油条酥脆爽口,嫩油条嚼劲十足,被包裹在滚烫的乌饭中,融合出当地人最难忘怀的家乡味儿,也成了他乡客必将打卡的当地味儿。

“没有一只鸭子能飞出南京”,吃鸭虽不是南京人特有的饮食文化,但南京人却将它做到了极致,去一趟南京谁不尝一尝那里的盐水鸭?而每天早上,鸭血粉丝汤才是清晨苏醒的绝配,小潘记的真材实料在当地有口皆碑,鸭骨熬制的汤底鲜香扑鼻,唤醒味蕾的同时,也唤醒了整个南京。

随着历史车轮的转动,很多不合时宜的东西注定要被新事物取代,鸡鸣酒家所在的食品大楼,便被拔地而起的亚洲第七大高楼所代替,对其中鸡鸣汤包念念不忘的人们,常常问起哪里还能吃到。可以说历史悠久的鸡鸣汤包是南京几代人的记忆,原鸡鸣酒家的人也并不愿它就此失传,因此其中许多员工纷纷想到传承其味道,老鼓楼鸡鸣汤包便是其中最鼎鼎有名的。老板一家因鸡鸣汤包结缘,他们曾是鸡鸣酒家负责和馅和包汤包的员工,因汤包结下了一生的缘分,养育了优秀的女儿,又因鸡鸣酒家倒闭双双下岗赋闲,某一日忽觉这南京老味道不该就此失传,于是在靠近老鼓楼的地方再次开启了鸡鸣汤包的传说。

如果一件事情被做了一百年,那它注定成为一个传奇,蒋有记锅贴自1922年便开始塑造这个传奇,至今已经是第四代掌门人操盘了。无论世事如何跌宕,这里金黄酥脆又多汁的牛肉锅贴都没有变过,当年迈的第三代掌门人回忆起祖辈创立店铺之初,满眼写着荣耀,而被邀进驻老东门,则更证明了这锅锅贴在南京早餐江湖里不可撼动的地位。

信阳是中原地带的历史文化名城,这里有着北方特有的朴实厚重,连带早餐都能吃出别样的豪迈感,黄记胖大姐大骨牛肉面就是其中最豪迈之代表,虽然门面看上去颇为简陋,但牛肉面的内涵却一点都不含糊,大骨慢炖熬出的高汤,配上独家配方的Q弹牛肉丸,还有各色牛杂点缀其中,这份鲜香绵密的口感,让每个早起都没被辜负。

去罗山拍摄美景之前,一定也要去那里的袁金刚猪油馍打个卡,因为这份看着简单吃起来完全不简单的馍,已经传承了百年有余,他们至今还保留着自制炉灶、炭火焙馍的传统,也依旧沿用自家特有的和面方式,让这平凡又不凡的晨间美食,能够伴随每一个罗山的日出,将美好带给每一位慕名而至的食客,也将信阳的早餐文化传承下去。

鸡蛋灌饼、黄氏蒸饺、志刚大肠汤……每一道信阳早餐定制,都有着北方的浑厚,那扎实的用料和独家的秘方,是他们在早餐领域屹立不倒的缘由,他们也以此回馈食客们的信任,每一道出品都是信阳特有的味道,也将成为信阳晨间美丽的风景和回味。

这一季的《日出之食》足迹踏遍大江南北,有传承千年的古都,也有新崛起的明星城市,有韵味非凡的长沙,有四季如春的昆明……里面介绍的每一道早餐,都书写着当地人对美食的追求,也让每一个或暂时逗留、或长久定居的异乡客,能有一个早起的因由,因为有美食的诱惑,每一个清晨都值得更多期待。

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